Посты

Где купить свежее молоко в Чехии?


Все наверное знают, что свежее, то есть непастеризованное и негомогенизированное молоко из-под коровки гораздо полезнее, чем стерилизованное, пастеризованное и гомогенизированное из магазина.  

Долгих 5 лет я искала источник здорового молока в Чехии и Праге. Мои основные требования к молоку были следующие:

  1. Молоко должно быть свежее, непастеризованное.
  2. Молоко должно быть органическое, или как говорят в Чехии, качества био.
  3. Молоко можно было бы купить в Праге свободно, не ехать далеко в деревню или удалённые регионы.
  4. Ферма или фермер, у которого можно приобрести такое молоко, не занимается мясоперерабатывающей деятельностью (для меня это было важно по нравственным соображениям).
  5. Молоко должно быть жирное, деревенское, неразбавленное.

Непастеризованное молоко в Чехии
Непастеризованное молоко в Чехии

Объясняю, почему в наше время так важно покупать органическое молоко и молочные продукты:

  • Качество «био» гарантирует вам отсутствие в молоке гормонов, пестицидов, антибиотиков и прочей техногенной «прелести». Помните, что по данным статистики Евросоюза 99% молочных продуктов не био содержат повышенное содержание антибиотиков!
  • Отсутствие ГМО и химии в кормах коровы.
  • Также био качество означает, что коровки будут иметь нормальные жизненные условия. Это означает, что коровки должны пастись строго определённое количество дней в году, они не будут доиться до изнеможения и болезней, также там есть определённые нормы по общим условиям в коровнике.

Итак, все варианты, которые я нашла за время своего проживания в Чехии:

  1. По началу найти молоко было невозможно вообще. Я узнала, что непастеризованное молоко по закону Чехии можно покупать только прямо на ферме. Затем мы обнаружили, что очень далеко от Праги такое молочко продают частные фермеры. Но это было очень далеко и молоко не было био качества. Этот вариант мне не походил.
  2. Затем появились так называемые млекоматы (автоматы по выдаче свежего молока и тары) рядом с крупными гипермаркетами. Но я такое молоко употреблять боюсь, так как во-первых, оно не био, во-вторых, даже на самом млекомате написано, что молоко перед употреблением надо прокипятить, что сводит на нет смысл покупки такого молока.
  3. И только год назад в сети супермаркетов Билла (Billa) появилось негомогенизированное молоко в стеклянных бутылках качества био!  Такое молочко быстро скисает, оно жирное и стеклянная бутылка означает, что нет соприкосновения жиров в молоке с вредным токсичным пластиком. Также одновременно появилось и биомолоко Amalka в супермаркетах Albert, однако никаких отзывов по последнему дать не могу, так как его никогда не пробовала. Вроде, оно тоже негомогенизированное, но насчёт пастеризации и возможности покупать в стелянной таре я не знаю. Сыры Amalka пробовала, вроде вполне. Однако тот факт, что молочко из Биллы стоит в холодильнике 4 дня не скисая наводит на мысль, что всё-таки они его до определённой температуры доводят перед упаковкой, поэтому такое молоко не может считаться на 100% живым. Однако если другой возможности покупать молоко нет, то рекомендую именно этот вариант. 
  4. И только в этом году я открыла для себя вот такую замечательную био ферму — BioVavřinec. Это лучший вариант на сегодняшний день. Молоко реально живое (в холодильнике не хранится более 2х дней), жирное, био. Эта ферма развозит своё молочко по всей Праге и сателлитам (то есть небольшим городкам рядом с Прагой), также его можно купить в некоторых био магазинах Праги и Чехии (в каких — можно уточнить в самой ферме), а также молочко это завозят на многие фермерские рынки Праги. Молочко можно и самим забрать прямо с фермы — это лучший вариант, если у вас есть такая возможность.  Единственный недостаток — молоко в некоторых био магазинах Праги можно купить только в пластиковых бутылках, цож нени гут, как говорят чехи. Но и этот недостаток преодолим — покупайте либо на самой ферме, либо заказывайте развоз. Кроме молочка, ферма продаёт вкуснющие молочные продукты и сыры био качества. Подробности здесь - biovavrinec.cz.

Свежее молоко в Чехии
Свежее молоко в Чехии

Пейте живое чешское био молоко и будьте здоровы!



Комментарии в социальных сетях

Комментарии к этому посту.
  1. Надежда Апрель 24, 2013 Ответить

    А как же mleko z farmy? www.mlekozfarmy.cz

    хотя так досконально молочный вопрос я не изучала. Но молоко вкусное. Хотя для меня жирноватое. И в последнее время в их продуктах несколько разочаровались...

    Посмотрела еще раз ваши пункты. Оно наверное все же пастеризованное... А что это значит, кстати? Прогревают до опред.температуры? Чем плохо? Я правда не знаю. О многих вопросах просто «руки не доходят» думать)

    • Maria Melouna Апрель 24, 2013 Ответить

      Надежда, не био молоко я уже вообще не рассматривала после того, как узнала статистику Евросоюза, что 99% молочных продуктов не био качества содержат антибиотики, в превышающих нормы количестве.

      Что касается пастеризации (нагревание до 60 градусов), то считается, что лучше пить непастеризованное молоко, так как в нём сохраняется все витамины, а также так называемый колострум — то есть жизненные силы и иммунитет коровки. Даже если вы кипятите молоко, то лучше это делать самостоятельно дома.

  2. Надежда, не био молоко я уже вообще не рассматривала после того, как узнала статистику Евросоюза, что 99% молочных продуктов не био качества содержат антибиотики в превышенном нормах количестве.

    Что касается пастеризации (нагревание до 60 градусов), то считается, что лучше пить непастеризованное молоко, так как в нём сохраняется все витамины, а также так называемый колострум — то есть жизненные силы и иммунитет коровки. Даже если вы кипятите молоко, то лучше это делать самостоятельно дома.

  3. Maksym Декабрь 9, 2014 Ответить

    А не знаете ли случайно про БИО не пастеризованное Козье молоко. Все что доезжает до Праги-обязательно пастеризуют, хотя и пишут что молоко СВЕЖЕЕ ))

    • Непастеризованное молоко действительно не продают в магазинах. Оно моментально портится и за его качество сложно отвечать. Надо вам ехать на козьи фермы самостоятельно. Только так. Знаю, что козьих ферм очень много на Севере Чехии, считается, что именно там получаются лучшее козье молоко. Я здесь живу летом, и у нас тут козьи фермы на каждом шагу 🙂 Что касается Праги, смогла найти лишь 2 в Брандис над Лабэм:

        http://www.farmarstvi.cz/

        http://www.kozisyry.cz/

      Попробуйте с ними договориться, наверняка они возят свои продукты в пражские магазины, может, они бы вам молоко завозили.

      Что касается родников, где можно воды набрать, могу порекомендовать Святый Ян под Скалой в городе Бероун недалеко от Праги, там рядом с костёлом отличный горный источник. Однако, надо признать, Что чем дальше источнк от Праги и вообще от мегаполисов и промышленных городов, тем лучше. Рекомендую также поискать источники и родники на сайте народного регистра.

  4. Maksym Декабрь 11, 2014 Ответить

    Большое спасибо за исчерпывающий ответ. Обязательно напишу свой отзыв о результатах поездок. Всего Вам хорошего!

  5. Maksym Апрель 9, 2015 Ответить

    Источник в Святый Ян под Скалой понравился. Вода немного солоноватая-но совсем минимально. Вода в одной из бутылок простояла в гараже 3 месяца-как святая)) Встретил там пожилых чехов, которые приехали из Праги и восхищались какая вода хорошая.

    • А что с молоком? Нашли?

      • Maksym Август 21, 2015 Ответить

        Да нашел. Были 15.08 на Козьей Ферме LIZA в Hrajovice. Мужчина в возрасте, в 1991 году выкупил колхоз и с тех пор разводит коз. Их под сотню. Молоко неплохое 50 Крон за литр.Но так как коз много и молоко видимо смешивают, то и вкус усредненный. Мы были с детьми, брали с собой морковку, капусту- покормили коз. Дети в восторге. У соседа купили отличный мед по 150 Крон за килограмм. Можно с ним созваниваться и он привозит молоко по четвергам в район Modran. Попробую еще поискать фермы для разнообразия.

        С родниками- сложнее. Кроме Святый Ян под Скалой нашел по реестру, что Вы дали ссылку еще два. Один Святой Анны- закрыт. Второй в лесу, но в лес вход был закрыт из-за пожароопасной ситуации, когда была жара.

Оставить комментарий - имя*/email*/сайт